パプリカ、ズッキーニを子供が食べやすい大きさに切る。
トマトの皮を剥き、種を除き、同様に切る。
そら豆は薄皮をむく。

フライパンに油をひき中火にかけ、ズッキーニとパプリカをしんなりするまで炒め、トマトとそら豆を加えさらに炒める。

そら豆が温まる程度に炒めたら、全体に軽く塩をふり火を止める。

刻んだゆで卵を加えて混ぜ合わせたら、器に盛る。

☆の材料でドレッシングを作り、大人はこれをかけてお召し上がりください。