簡単☆手捏ねオリーブパン
一次発酵だけなので早い！
成形はスチーマーを使用するので形の失敗もなしで、初心者向けです♪
このレシピの生い立ち
オーストラリアのとある美味しいパン屋さんで食べたオリーブパンを似たような形で再現してみました！
丁度良い塩気が、朝食だけでなく、ディナータイムにも合います♪
簡単☆手捏ねオリーブパン
一次発酵だけなので早い！
成形はスチーマーを使用するので形の失敗もなしで、初心者向けです♪
このレシピの生い立ち
オーストラリアのとある美味しいパン屋さんで食べたオリーブパンを似たような形で再現してみました！
丁度良い塩気が、朝食だけでなく、ディナータイムにも合います♪
アプリでひらく作り方
- 1
オリーブオイル以外は全て計量しておく。
オリーブの実は丸い状態の物は輪切りにしておく。 -
- 2
ボウルに●を入れ、端に３角形を作るように◎を離して入れる。
中央を手でくぼませ、そこをめがけて一気にぬるま湯を注ぐ。 -
- 3
手で混ぜながら生地を一つにまとめていく（初めベタっとしますがまとまっていきます）
まとまったら台の上に出す。 -
- 4
片手で生地の手前を抑え、もう片手で生地をこすりつけるように遠くに伸ばしては戻すを繰り返す【押し捏ね：約5分】
- 5
弾力が出てきたら【たたき捏ね】を行う。生地の1/3を持ちあげ、くるっと回転させ台にたたきつけるのを繰り返す。
- 6
たたき捏ねを5分以上行ったらローズマリーを3回に分けて加えていく。
生地を平べったく伸ばし、その上にローズマリーを乗せ→ - 7
くるくるっと端から巻き込むように丸め、再びたたき捏ね。
これを繰り返しながらローズマリーをなじませたら→ - 8
同じ要領でオリーブの実を加えていく。
（トッピングで表面に乗せる場合は、1/3程残しておく） -
- 9
全て材料を入れ終わったら、キレイに丸めてボウルに入れる。濡れ布巾をかけて1時間放置【一次発酵】
-
- 10
一次発酵後、膨らんだ生地をスチーマーに移して形に沿うように広げて蓋をして15分休ませる【ベンチタイム】
-
- 11
表面にオリーブオイルを塗り、ところどころ指で穴を開け、オリーブの実とお好みで岩塩をトッピングする。
-
- 12
170度の予熱で温めたオーブンに11を入れ、15分焼いて完成です☆
-
- 13
お好みでオリーブオイル+塩+粗びき胡椒につけてお召し上がり下さい＾＾
-
コツ・ポイント
一般のスチーマーの耐熱温度は250～270度ですが、お手持ちのスチーマーの耐熱温度は確認お願いいたします。
（170～180度のオーブンの場合、変色したりすることは私の経験ではありません）
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
