もうかさめに、塩、黒胡椒をふり、小麦粉をつけて、余分な粉ははたき落とします。

フライパンに、バターとオリーブオイルをいれ、中火にかけて、バターが溶けたら、①のもうかさめを入れて焼く。

火が通るまで焼けたら、醤油を全体にかかるようにまわし入れ、全体にまんべんなくからまったら、出来上がり。

付け合わせとして、鍋に塩とオリーブオイル(分量外)を少し入れて、茹でたブロッコリーとパプリカを添える。