米を洗い、1時間ほどザルに入れておく。
ひじきは洗い、20分ほど水に戻す

ひじきの水気を切り、食べやすい長さに切る。しめじを食べやすい大きさに切っておく。

細ねぎは小口切りにする。
あさりの汁を切っておく。

鍋にだし、ひじき、しめじを入れて煮立ったら、弱めの中火にして5分ほど煮る。

☆の調味料とあさりを鍋に加え、2分ほど煮る。
具と煮汁をわける。

煮汁は水を足して、３カップになるようにし、米を普通に炊く。

炊き終わったら、軽く蒸らし、具を混ぜ、細ねぎを散らす。