高野豆腐とわかめと淡竹煮

高野豆腐とわかめと淡竹煮-レシピのメイン写真

高野豆腐とわかめと淡竹煮

りくまん @cook_40081711

ヘルシーにうす味、でも美味しいよ！！
たけのこで作ってもOK。
このレシピの生い立ち
食育講座で習ったレシピを少しだけアレンジしました～優しいお味に癒されたいときはこの配合で煮物を作ります。

ヘルシーにうす味、でも美味しいよ！！
たけのこで作ってもOK。
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りくまん @cook_40081711

ヘルシーにうす味、でも美味しいよ！！
たけのこで作ってもOK。
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ヘルシーにうす味、でも美味しいよ！！
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材料

４人分

高野豆腐 2個
淡竹 4本
生わかめ一握り
☆しょうゆ大さじ2
☆酒大さじ1
☆みりん大さじ1
☆手作り酵素（なければ砂糖大1）大さじ2
☆だしの素小さじ1
☆水 500CC
重曹ひとつまみ

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作り方

1

淡竹は鍋で落し蓋をして20分ぐらい茹でてあくを抜き皮をむいておく。
高野豆腐は戻しておく。
生わかめは水にもどす
2

はちくを斜め切りにして、わかめは食べやすい大きさにカット。高野豆腐は６つにカットする。
3

鍋に☆の調味料を入れて沸騰したら、高野豆腐・淡竹を入れて弱火にする。
重曹をひとつまみ入れる。
4

落し蓋をして15分ぐらい煮たら最後にわかめを入れて出来上がり～！！

コツ・ポイント

重曹を入れるワケ→高野豆腐のタンパク質を溶かすことで舌触りがよくなめらかな食感になります。

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りくまん @cook_40081711

2014/05/30 14:57に公開

野菜大好き！！食べること作ること大好き！！48度以上加熱しない野菜の美味しいローフードレシピも研究中。ですが、お肉もお魚もスイーツも大好きな食いしん坊な私です。

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このレシピのキーワード

煮物高野豆腐酒生わかめ淡竹

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