ゲソは適当なサイズに切ります。
胴体を入れる場合は、輪切りにします。

ニンニクはみじん切りに。
玉ねぎを入れる場合は、玉ねぎもみじん切りに。

オリーブオイルを入れ、ニンニクを炒めます。
玉ねぎを入れる場合は、一緒に炒めます。

ゲソを炒めます。

ゲソが白くなって火が通ったら、烏賊ワタを入れ炒めます。

烏賊ワタをある程度炒めたら、白ワインを入れ、アルコールを飛ばします。
塩、胡椒で味を整えます。

茹でたパスタを入れ、しっかり絡めます。

パセリ、わけぎなどある場合は、振り掛けます。
無くても味に影響はないです。