ハンバーグたねをつくります。

鱈は皮と骨を除きながら身を小さく切り、軽く包丁でたたいておきます。

玉ねぎ、野菜はみじん切りにしておきます。

ボウルに豆腐、片栗粉、鱈、玉ねぎ、野菜、塩を入れ粘りが出るまでこねます。

フライパンにごま油を熱し、たねを小さな小判型に成型しながら並べて焼きます。

たれの材料を混ぜておきます。

両面よく焼けて火が通ったら、たれをまわし入れ絡めてできあがり。