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帆立貝のエスカルゴ風
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帆立貝のエスカルゴ風-レシピのメイン写真

帆立貝のエスカルゴ風

meg331
meg331 @cook_40080388

バターとにんにくの風味がきいて帆立貝がフランス風に…
このレシピの生い立ち
スーパーに置いてあるレシピで作ってみたところ、とっても美味しかったので、以来時々作ってます。

バターとにんにくの風味がきいて帆立貝がフランス風に…
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スーパーに置いてあるレシピで作ってみたところ、とっても美味しかったので、以来時々作ってます。

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材料

2人分
  • 帆立貝柱     200g
  • 玉ねぎ      1/2個
  • にんにく  ひとかけ
  • パセリ 大さじ1
  • 小麦粉 大さじ1
  • バター 大さじ2
  • パン粉 大さじ2
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作り方

  1. 1

    帆立貝は塩胡椒をしておく

  2. 2

    ①に小麦粉をまぶし バター大1で焼いて取り出す

  3. 3

    ②のフライパンにバター大1 玉ねぎ にんにくのみじん切りを炒め、パン粉を入れてきつね色になるまで炒める

  4. 4

    ③に②をもどしてまぶし、パセリのみじん切りをふる

コツ・ポイント

今回はベビーホタテでつくってますが、大きな帆立貝の方が 見栄えも味もより良くなるかも…

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meg331
meg331 @cook_40080388
2014/06/14 06:33に公開

このレシピのキーワード

帆立貝 にんにく バター 小麦粉 玉ねぎ

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