濃厚♪ココナッツミルクでアイスクリーム♪
★さっちん☆ @cook_40037441
濃厚だけど、ヨーグルト効果で後味サッパリ♪
水飴効果でカチカチになりにくいです。
このレシピの生い立ち
ココナッツミルクが大好き。フローズンヨーグルトアイスも大好き。両方合わせたら絶対に美味しいだろうな、と。
濃厚♪ココナッツミルクでアイスクリーム♪
濃厚だけど、ヨーグルト効果で後味サッパリ♪
水飴効果でカチカチになりにくいです。
このレシピの生い立ち
ココナッツミルクが大好き。フローズンヨーグルトアイスも大好き。両方合わせたら絶対に美味しいだろうな、と。
作り方
- 1
ボールに生クリームと砂糖、ココナッツミルクパウダーを入れて八分立て程度にホイップする。
- 2
←最初はココナッツミルクパウダーが飛び散らないよう静かに混ぜて馴染ませてから高速で。
- 3
水切りヨーグルトと水飴をホイッパーでよく混ぜ合わせる。
- 4
生クリームとヨーグルトを混ぜ合わせ、甘味が足りなければ水飴を追加する。
- 5
ふんわりと混ざったら、タッパーなどへ入れて冷凍庫で固める。四、五時間程度は必要かと思います。
- 6
完全に固まる前に数回撹拌するとより滑らかに♪しなくても大丈夫です。
- 7
※
私はいつも、水切りが面倒なので、濃密ギリシャヨーグルトのプレーンを2個使います。 - 8
※
又は、ブルガリアヨーグルトの水切りがしてあるタイプ、美味しさ広がるプレーン？だったか、それでも簡単です。 - 9
ココナッツミルクパウダーですが、チャオタイの(緑パッケージ)パウダーがお勧めです。さらっとして溶けやすいです。
コツ・ポイント
カッチカチになりにくいアイスクリームですが、途中で撹拌しない場合は少し固めになります。でも、柔らかくなりやすいので、常温に少し置くだけで食べ頃になります。
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