輪切り塩レモン
NAGねえさん @cook_40038182
今話題の塩レモン。使いやすいように輪切りのレモンで仕込んでみました。
ほしい分だけ1枚づつ取り出せるので衛生的ですよ。
このレシピの生い立ち
話題の塩レモンに挑戦☆
レモンは縦カットが主流だったのですが
完成後使いやすいように輪切りレモンで仕込んでみました。
輪切り塩レモン
今話題の塩レモン。使いやすいように輪切りのレモンで仕込んでみました。
ほしい分だけ1枚づつ取り出せるので衛生的ですよ。
このレシピの生い立ち
話題の塩レモンに挑戦☆
レモンは縦カットが主流だったのですが
完成後使いやすいように輪切りレモンで仕込んでみました。
作り方
- 1
レモンを洗います。
軸のポッチをカットした後で6ミリ位の
輪切りにします。
種を丁寧に取り除きます。 - 2
煮沸消毒した保存瓶を用意します。
レモンの片面に塩をまぶしながら瓶に重ねて詰めてゆきましょう。 - 3
蓋をして常温で10日間、その後は冷蔵庫で保存します。
時々瓶をゆすって
レモン汁が全体に混じるようにします。 - 4
追記
仕込んでから2カ月経ちました。
形もキレイなままで
味わい深く仕上がっております。ご飯に乗せても美味です。
コツ・ポイント
今回は瓶で仕込んでみましたが
レモン汁が全体に行き渡るようにジップロックで
保存する方がいいように思います。
塩加減は色々ネットで調べたのですが
10～20パーセントが標準的でしたので
間をとって15パーセントで仕込んでみました。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19865585
