ズッキーニを縦半分に切り、内側に格子状の切れ目を入れる。

塩をすり込み、5分置いてから水気をやさしく絞る。キッチンペーパーで水気を拭き取る。

にんにくを2ミリくらいで輪切りにする。バターでキツネ色になるまで炒めて取り出す。

バターが少し焦げた状態でズッキーニの内側を中火で2〜3分焼く。

焦げ目がついたら皮側に返し、蓋をして4〜5分蒸し焼きにする。

蓋を取り、再度ひっくり返してほりにしと味の素を振る。無い場合は塩胡椒

ズッキーニを取り出し、フライパンに酒・醤油・ウスターソースを入れて煮立てソースを作る。