1をボールに移し、一次発酵。
ラップか濡れ布巾を掛ける。
室内なら2～３時間辺り。
発酵器なら、35度１時間辺り。

一次発酵完了のチェックは、小麦粉を指に付け、生地を軽く押す。しっかりと跡が残れば、OK。

3を作業台に移し、ガス抜き。

総量÷個数＝１個分の重量で、計算。

丸める。

ラップか濡れ布巾を被せる。

ベンチタイム１０分。

生地を取り出し、綺麗な面を上に。

ガス抜き。

麺棒を使って、楕円形に広げる。
大きさは、適当で良い。

6を剥がして、裏の面を表にし、端から巻いていく。
経験のある方はガスを抜きながら巻いて下さい。今回はただ丸めただけです。

しっかりと、綴じる。

写真を参考に片方が、細くなる様に
棒状に伸ばす。

１５センチの長さに伸ばす。

全ての生地の成形が
完了するまで、ラップの下で待機。

薄く打粉を。

生地を取り出し、20ｃｍの長さまで伸ばす。

伸ばす際に、ボコボコした棒状になっても、気にせずに。

綴じ目を上に。
ベタつくようでしたら、必ず打粉を。
薄く。

麺棒を上から1/3の場所に置き、軽く上に↑に向かって、生地を伸ばす。力は入れずに。

14と要領は、同じく
上から1/3の面に置き、下↓まで麺棒を動かす。

長さ３０ｃｍ。

一番幅が太い面は幅が、4ｃｍ。

こんな形に整える。
厚みを均等に。

左右が対象になる様に、整えると焼き上がりが綺麗。これは、以外に難しいです。

12でボコボコの棒状になっても、16で形を整えば大丈夫。カードを使って。

軽く巻いていく。

2/3巻いた所で、残りの生地を手で持ち、巻いていく。

巻き終わりは、しっかりと綴じる。

参考に。

発酵前に、霧吹きをする。

二次発酵３５度35~４０分。
二倍の大きさに。

２２０度予熱。

溶き卵か、牛乳を塗る。塗りにくい場合は、叩き塗りをする。
ムラがないように。塗りすぎない。

220度１０分焼成。

発酵完了の目安は、
生地の表面に、うっすらと線が浮かんできます。（一概には言えませんが）。
生地がふっくらとしてきます。

出来上がり♡
こちらは、仕上げに牛乳を塗りました。
卵液が上手くいかない方には、オススメです＾＾

網の上で、冷ます。

サンドにも♡

おネコさんが、ゴマ入りで作ってくださいました＾＾美味しそう♪
ありがとうございました＾＾

クラシック粉を使ったレシピ。
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一味違います！
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