作り方
- 1
インゲンはヘタとスジを取り、茹でます。
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- 2
好みの硬さになったら、ザルにあけ粗熱を取ります。
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- 3
ボールに調味料を入れ混ぜ合わせておきます。
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- 4
粗熱の取れたインゲンは、1cm弱幅の斜め切りにし
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- 5
ボールに入れたら
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- 6
下からすくい上げるように混ぜ合わせ、仕上げに黒胡椒を振ったら出来上がり。
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コツ・ポイント
若いインゲンを使って下さい。(あまり大きくなく、色合いも淡め、ほとんどスジがありません。固そうなら炒めものへまわしましょう。)
お子様向けなら、酢とマヨネーズの分量を逆にして、生姜と胡椒を入れないと良いでしょう。
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