作り方
- 1
全ての材料を10-20時間漬ける。
可能ならば、アルコール消毒をしてから作業を。
- 2
濾す。
- 3
完成!!
コツ・ポイント
賞味期限は1週間。使った分水を足せば、1週間以内なら使える。続いて、二番だしを作っても良い。
出し殻→フードプロセッサーに昆布 鰹節を入れて細かく刻み、お好み焼き、とりツクネのタネ、炒飯、焼きそばにいれても良い。冷蔵で3日程。冷凍で1か月。
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