鍋に水を入れる。

鍋に煮干しを半分に折って入れる（大きめなら８匹ぐらい）。

ちなみに煮干しはワタ取りしなくてもいい物を利用しています。必要なら、ワタ取りしてください。

鍋に昆布を入れ、最低でも３０分は置いておく。（できれば半日）

鍋を弱火にかける。
決して沸騰させない。

５ミリぐらいの泡が鍋肌に出始めたら、OK。
大体４〜５０分ぐらいです。

気になる方は煮干しと昆布を取り出して下さい。
ウチでは煮干しをそのまま入れたままにして、食べちゃいます。

好みの具材を投入し、具材に火が通ったら、お味噌を溶く。