全体をきれいに洗い汚れを落とします。

爪楊枝などを口から差し込み、少しグルグルして〆ます。
活きが良いと、この時に足が落ちることもあります。

ふんどしを開き根元に塩を一つまみ。
今回はヒマラヤ岩塩で旨味UP!

腹を上にして蒸します。伏せて置くと旨味が逃げてしまいますね(;^ω^)

水から蒸して沸騰したら、弱火にして10～20分。待ち遠しい♪

美味しく頂きましょう！
蟹の殻は後でだしを取り、茶わん蒸しにしますよ(^▽^)/

2019,08,11 追記。

甲羅の横幅17cm厚み5cmの蟹の場合、蒸し時間は沸騰してから20分でバッチリな蒸し上がりでした！

今回も濃厚な味わいでした(⌒∇⌒)