スイカの皮をよく水洗いする。赤い甘い部分が残っていると良いです。外側のシマシマがついた固い皮を、ピーラーで剥く。

外側を剥いたスイカの皮を、千切りにする。

フライパンに好みの油をしいて、スイカの皮を炒める。

全体に油が回ったら、スイカの皮の半分ぐらいまで水を入れ、蓋をして煮る。

スイカの皮が透き通ってきたら、蓋を取り、醤油を適量入れて煮詰める。(今回はスイカ一玉分の皮に、醤油を大さじ3加えました)

殆ど汁気が無くなったら、火を止めてごま油を入れてよく混ぜたら出来上がり。

召し上がれ。