新じゃが揚げの甘辛+塩ベーコン
素揚げした新じゃがを甘辛ダレに絡めます。その上に塩味のベーコンをのせると、甘辛い＆しょっぱい味がダブルで楽しめます＞▽＜
このレシピの生い立ち
甘辛い新じゃがが食べたくて作りました。
甘辛いだけじゃ物足りなくて厚切りベーコンのしょっぱさをプラスしたらどうかな？
そんな感じで作ってみました♪
新じゃが揚げの甘辛+塩ベーコン
素揚げした新じゃがを甘辛ダレに絡めます。その上に塩味のベーコンをのせると、甘辛い＆しょっぱい味がダブルで楽しめます＞▽＜
このレシピの生い立ち
甘辛い新じゃがが食べたくて作りました。
甘辛いだけじゃ物足りなくて厚切りベーコンのしょっぱさをプラスしたらどうかな？
そんな感じで作ってみました♪
作り方
- 1
新じゃがいもはタワシやブラシなどでよく泥を落とすように洗います。
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- 2
布巾で水気をふき取ります。
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- 3
低温の揚げ油（160℃位）に新じゃがを入れます。
※最初は泡がたくさん出ます。
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- 4
時々、イモを菜箸で転がしながらじっくり揚げます。
※泡が少しずつ静かになっていきます。
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- 5
15分位揚げていると泡がフツフツする程度になり、音も静かになります。
-
- 6
竹串でイモを刺してスーッと通るようになったらOK！
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- 7
網にとって油を切ります。
※揚げじゃがはこのまま塩を振って食べても美味しい！
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- 8
鍋に⑦と砂糖、しょうゆを加えて火にかけます。
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- 9
弱火～中火の火加減を調整しながら、煮詰めていきます。
※スプーンなどで混ぜながら煮詰めます。
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- 10
煮汁がトロッとして少なくなればOK！
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- 11
イモをお皿に移します。
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- 12
残ったタレは美味しいのでヘラなどでしっかり集めます。
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- 13
残ったタレをジャガイモにかけます。
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- 14
厚切りベーコンは、食べやすい大きさに切り、サラダオイルをひいたフライパンでカリッと焼き、ブラックペッパーをかけます。
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- 15
ジャガイモの上にベーコンをのせます。
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- 16
出来る事ならパセリのみじん切りがあると素敵です♡
甘辛い味としょっぱいベーコンがおつまみにもなる１品に♪
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コツ・ポイント
新じゃがはじっくりと時間をかけて揚げていきます。最初は泡がジュワーっとしたものからフツフツと静かに変化していくので、頃合いを見て竹串を刺して確認して下さい。だいたい15分位が目安です。
甘辛ダレは好みで増量しても◎
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