二層で美味しい！かぼちゃのケーキ
下はサクサクのクッキー生地。上は小麦粉なしの軽いかぼちゃ生地。どちらも美味しい！かぼちゃが苦手な方もこれなら食べられる！
このレシピの生い立ち
かぼちゃが苦手な方でも、食べやすいレシピです。かぼちゃが甘ければ砂糖は控えてください。
初めは誰かに教えてもらったのか、何かを見たのか、すでに覚えてないくらい前から作っています。お友達に伝えたくてクックパッドに載せました。
二層で美味しい！かぼちゃのケーキ
下はサクサクのクッキー生地。上は小麦粉なしの軽いかぼちゃ生地。どちらも美味しい！かぼちゃが苦手な方もこれなら食べられる！
このレシピの生い立ち
かぼちゃが苦手な方でも、食べやすいレシピです。かぼちゃが甘ければ砂糖は控えてください。
初めは誰かに教えてもらったのか、何かを見たのか、すでに覚えてないくらい前から作っています。お友達に伝えたくてクックパッドに載せました。
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- 1
下準備
・オーブンは170度に余熱しておく。
写真は、出来上がりの断面の写真です(クッキー生地1.5倍の量)。 -
- 2
かぼちゃは電子レンジで、生のところがないようにあたためて、皮をむき、小さく切っておく。
- 3
クッキー生地はとてもおいしいので量を1.5倍増やすのもおすすめ。写真は1.5倍でつくったものです。
- 4
先に下のクッキー生地を作る。
バターをマヨネーズ状になるまで、泡立て器で混ぜる。砂糖を２回に分けて加え、よく混ぜる。 -
- 5
4に卵黄を加え、よく混ぜる。
そのあと、振るった小麦粉を加え、木ベラで混ぜる。 -
- 6
クッキー生地がやわらかいので、使い捨ての紙の型をつかうのがおすすめだが、ステンレス等の型を使うなら油を塗っておく。
- 7
5を型に詰める。ビニール手袋でふわっと詰めます。
-
- 8
かぼちゃをつぶし、他の材料を全て混ぜる。かぼちゃが甘ければ砂糖は控える。
ミキサー・FPに全て入れてOK。写真は2単位分 -
- 9
8でできた生地を型に流し、170度で45分焼く。竹串刺して何もついてこなければ出来上がり。ついてくるなら5分延長する。
-
コツ・ポイント
コツは、クッキー生地をきつく詰めないで、ふわっと詰めること。やわらかくなります。
この分量は18cmの円型だと1個分、パウンド型だと2本分、100均の6×12.5cmの型だと3個分です。
かぼちゃに小麦粉が入らないので、軽くてなめらかです。
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