簡単♪手羽の甘辛(スパイシーカレー味)

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

フライパンでコンガリ焼いて蒸し煮、10分で完成とは思えない豪華さ!濃い甘辛にカレー粉のスパイシーな香りが食欲そそります♪
このレシピの生い立ち
先日、「世界の山ちゃん」で新年会!看板商品の手羽先は甘辛くってスパイシーでとっても美味。(カレー味はしなかったけど)揚げ物は面倒なので、煮るだけですが、甘辛だけではパンチがないので、カレー粉を少しいれたら、美味しい~♪手羽先でも手羽元でも。

簡単♪手羽の甘辛(スパイシーカレー味)

フライパンでコンガリ焼いて蒸し煮、10分で完成とは思えない豪華さ!濃い甘辛にカレー粉のスパイシーな香りが食欲そそります♪
このレシピの生い立ち
先日、「世界の山ちゃん」で新年会!看板商品の手羽先は甘辛くってスパイシーでとっても美味。(カレー味はしなかったけど)揚げ物は面倒なので、煮るだけですが、甘辛だけではパンチがないので、カレー粉を少しいれたら、美味しい~♪手羽先でも手羽元でも。

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材料

10本
  1. 手羽先 10本(26cmフライパンにのる量)
  2. ★醤油・砂糖・酒 各大さじ3
  3. ★酢 大さじ1.5(醤油の半分)
  4. ★カレー粉 小さじ1弱
  5. 塩コショウ(肉下味用) 適量

作り方

  1. 1

    手羽は軽く塩コショウで下味をつける。
    皮めを下に強火で焦げ目がつくまで焼く。
    ※油はひかない。

  2. 2

    コンガリ焼けたら裏返して、★を入れ、蓋をして蒸し焼き。(中火で5~7分)

  3. 3

    タレが少なくなったら、蓋をあけ、コンガリ照りよく煮詰める。
    ※焦げやすいので注意!

コツ・ポイント

・カレー粉なしでも甘辛で美味!その際、生姜を入れるのがオススメ。
・しっかり煮詰めて照りよくするのがポイント!煮詰める際はフライパンを揺すり、返しながら、鶏肉を裏表ひっくりかえしてタレを絡めます。
・スパイス派なら砂糖半量でカレー粉多め。

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moj
moj @moj5
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モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました!
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