外国産小麦で作るモッチリドーナツ
comète @cook_40234864
豆腐や白玉粉無しでもっちり感有りの一口ドーナツ。混ぜるだけの手間いらずです
このレシピの生い立ち
イタリアのパンでこの生地に小魚の粉を入れたレシピがあリます。白玉粉や豆腐が入ってないのにボンデリングの様なもっちり感! 日本食材は入手困難なので、只今愛用中レシピです
外国産小麦で作るモッチリドーナツ
豆腐や白玉粉無しでもっちり感有りの一口ドーナツ。混ぜるだけの手間いらずです
このレシピの生い立ち
イタリアのパンでこの生地に小魚の粉を入れたレシピがあリます。白玉粉や豆腐が入ってないのにボンデリングの様なもっちり感! 日本食材は入手困難なので、只今愛用中レシピです
作り方
- 1
水を30秒チンして砂糖・ドライイーストを混ぜて10分程待ちます。そこへ強力粉、塩を投入して混ぜます
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- 2
レンジを空チンして中を温めてラップしたボールを30分入れる（生地の出来上がり）
- 3
ゆるゆるで成形不可です。揚げ油を準備。スプーンを油にくぐらせすくって入れていきます。（生地離れがよくなります）
- 4
スプーンは2本使いが便利です。ゆっくり落とせばまん丸、急ぐとややいびつ（笑）いびつはカリカリ部分が出るのでそれも良いです
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- 5
揚げ終わったら、グラニュー糖、粉砂糖、シナモンなどを袋に入れてシャカシャカすればまんべんなく砂糖類が付きます
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- 6
粉砂糖とココアを混ぜてシャカシャカ❢チョコinドーナツとは違うチョコ味 子供達のお気に入り
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コツ・ポイント
油に入れると直ぐに膨らみます。5〜6個入れたらコロコロすると上下ともキレイな揚げ色になります
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19868075
