豆もやしの煮物
いしわりざくら @cook_40235134
ビジュアルは地味ですが、歯触りシャキシャキで栄養満点！出汁を効かせたホッとするおふくろの味です。
作り方も至って簡単です
このレシピの生い立ち
父の実家に泊まりに行くと、必ずご馳走になった、思い出のおかずの１つです。
栄養満点！歯応えの楽しいおかずで、時々無性に食べたくなって作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
《下ごしらえ》
◎つきこんにゃくは、たっぷりのお湯でゆでた後、流水で洗いアクを抜く - 2
◎さつま揚げと油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすくざく切りにする。
◎人参は皮を剥き、太めの拍子切りにする。 - 3
◎きのこ類は石づきを取って、食べやすい大きさに切る。
- 4
◎大豆もやしは洗って水気をよく切る。
- 5
鍋に油を敷き、人参を炒める。人参に油が回ったら、きのこ類、こんにゃく、油揚げ、さつま揚げ、豆もやしの順に加え、炒める。
- 6
全体を炒め合わせて、油が馴染んだら、顆粒だしの素、みりん、めんつゆを加えて蓋をして強火で煮る。
- 7
にんじんと豆もやしに火が通ったら完成！
コツ・ポイント
もやしの煮え具合はお好みで…。
豆もやしの豆の部分が、少し硬めなので、子どもが小さいうちは柔らか目に煮ました。歯応えが好きな方は、さっと煮てもよいと思います。
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