大葉つくねの照り焼き
たらこがえる @cook_40268672
節約&ヘルシーな、プリプリつくねです。照り焼きにするので、大葉が苦手でも美味しく食べられます。一味や七味をかけても◯
このレシピの生い立ち
居酒屋で出てくるような、照り焼きつくねが食べたくて作りました！
大葉つくねの照り焼き
節約&ヘルシーな、プリプリつくねです。照り焼きにするので、大葉が苦手でも美味しく食べられます。一味や七味をかけても◯
このレシピの生い立ち
居酒屋で出てくるような、照り焼きつくねが食べたくて作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
大葉を洗い、縦半分に切り、水気をしっかり取っておく
- 2
玉ねぎをみじん切りにして、電子レンジ(800W)で１分温めて火を通しておく
- 3
お肉をボウルへ入れて、塩を少々振り、手でお肉を握り潰しながら、粘り気が出るまで捏ねる！とにかく捏ねる！
- 4
お肉の色がピンク色に変わり、粘り気が出たら、玉ねぎと片栗粉を加えて混ぜる
- 5
スプーンで好きな量をすくい、手のひらでコロコロと丸めた後、少し押し潰しながら小判型に成形して、大葉を巻く
- 6
フライパンに並べる(お肉から油が出るので、油は引きません)
- 7
フライパンに火をつけ、中火よりの弱火からスタート(火が強いと、お肉が硬くなるため)
- 8
触ると崩れの原因になるので、ジッと我慢！
お肉に焼き目がついたら、ひっくり返していく - 9
もう片面にも焼き色が付いたら、火を1番弱くしてから、◯の調味料を全て入れる(火が強いと調味料が焦げ、とても跳ねます)
- 10
フライパンを回したり、お肉を返しながら、とろみを出していく
フライパンの熱にもよりますが、火から離して回しても良いです - 11
お肉全体に馴染んで、色がついたら完成
コツ・ポイント
割安な鶏胸肉の挽肉を入れる事で、節約＆カロリーカットになります！また、油も引かないので更にヘルシーに。脂っぽくならず、食感もプリプリになるのでおすすめです。
つくれぽ
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