春キャベツのコロッケ
miu_cafe @cook_40265602
春キャベツを使って、旬を味わうコロッケのレシピです。キャベツの甘み、食感を楽しめます。揚げずにそのままでも、お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
揚げ物が大好きな旦那さまのお弁当用に
春キャベツのコロッケ
春キャベツを使って、旬を味わうコロッケのレシピです。キャベツの甘み、食感を楽しめます。揚げずにそのままでも、お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
揚げ物が大好きな旦那さまのお弁当用に
作り方
- 1
キャベツと玉ねぎを粗みじん切りにする
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- 2
耐熱ボウルにジャガイモを入れてラップをかけ、爪楊枝で数カ所穴を開けて、500Wで、10分加熱する
-
- 3
フライパンでひき肉を炒める（油なし、中火）ひき肉に半分くらい火が通ったら、キャベツと玉ねぎを加えて炒める
-
- 4
全体に火が通ったら、塩、コショウで味を整える（多めに）
（余分な油と水分はキッチンペーパーで拭き取っておく） -
- 5
柔らかくなったジャガイモをマッシャーで潰し、塩、コショウする
-
- 6
大きめのボウルに、4と5を入れ、混ぜ合わせる
ウスターソースを加え、味見をしながら、足りなければ塩、コショウで最終調整 -
- 7
丸型、小判型、スティック型、
好きな形に成型する
（お好みでとろけるチーズを中に入れる） -
- 8
ボウルに卵、薄力粉、水を加えて混ぜ、バッター液を作る
-
- 9
タネをバッター液にくぐらせ、パン粉をつける
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- 10
170℃の油でキツネ色になるまで揚げる
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コツ・ポイント
・今回は冷凍のマッシュポテトを使いました。
生のジャガイモでも作り方は同じです。
潰し方により食感に変化が出るので、お好みで。
・とろけるチーズはお好みで入れて下さい。
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