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マーボー豆腐
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マーボー豆腐-レシピのメイン写真

マーボー豆腐

カモミール☆☆
カモミール☆☆ @cook_40246633

豆豉醬を使ったマーボー豆腐。豆腐は茹でずに簡単に作ります。
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味は本格派で、調理方法は簡単なレシピ

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材料

4人分
  • 木綿豆腐(350g) 2丁
  • 豚ミンチ肉 200g
  • 生姜 小さじ1
  • ニンニク 小さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 味噌 大さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • 水 200g
  • 青ネギ小口切り 1本分
  • ごま油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    フライパンを加熱してミンチ肉を広げてパラパラになるまで炒める。

  2. 2

    豆板醤・ニンニク・生姜を入れて香りが出るまで焼き付けて混ぜ合わせる。

    • マーボー豆腐作り方2写真
  3. 3

    豆腐の水を切り、2段4×4に切り、ネギの青い所を小口切りにしておく。

    • マーボー豆腐作り方3写真
  4. 4

    調味料を入れて、切った豆腐・青ネギを入れて

    • マーボー豆腐作り方4写真
  5. 5

    蓋をして沸かして

    • マーボー豆腐作り方5写真
  6. 6

    沸いたら水溶き片栗粉でトロミを付ける。
    最後にごま油を回しかける。

    • マーボー豆腐作り方6写真
  7. 7

    容器に水を入れて砂糖・醤油・ガラスープの素(ウェイパー)

    • マーボー豆腐作り方7写真
  8. 8

    • マーボー豆腐作り方8写真
  9. 9

    • マーボー豆腐作り方9写真

コツ・ポイント

ミンチ肉をしっかり炒めて香ばしさを出す。水溶き片栗粉を入れる時に火を止めて、混ぜてから火を付けると均等にトロミがつく。

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カモミール☆☆
カモミール☆☆ @cook_40246633
2019/07/14 05:22に公開

このレシピのキーワード

豚ひき肉 にんにく もめん豆腐 味噌 青ネギ しょうが

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