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スキレットde 手羽元の塩麹漬け
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スキレットde 手羽元の塩麹漬け-レシピのメイン写真

スキレットde 手羽元の塩麹漬け

発酵家族
発酵家族 @85kazoku

フライパンは使いません。
スキレットに並べてトースターで20分焼くだけ!暑い夏でもおいしいジューシーお肉おかず。
このレシピの生い立ち
ほったらかしでも作れるおいしいお肉おかずを作りたくて考えました。

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フライパンは使いません。
スキレットに並べてトースターで20分焼くだけ!暑い夏でもおいしいジューシーお肉おかず。
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材料

  • 手羽元 6本
  • 塩麹 大さじ1
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作り方

  1. 1

    手羽元はさっと洗って水けを切り、ポリ袋に入れる。塩麹を加えてよくもみ込む。そのまま一晩冷蔵庫で下味をつける。

    • スキレットde 手羽元の塩麹漬け作り方1写真
  2. 2

    スキレットにポリ袋の中身を出しトースターで15~20分焼く。

    • スキレットde 手羽元の塩麹漬け作り方2写真
  3. 3

    焼き上がりの目安は表面に焦げいろがついて肉汁が透き通っていること。

コツ・ポイント

スキレットが無い場合は耐熱紙を敷いても代用できます。
フライパンでも作れます。弱火で転がしながら15分焼きます。
余った野菜と塩と水でスープにリメイクすることもできます。
直径15㎝くらいのスキレット(ダイソー!)を使いました。

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発酵家族
発酵家族 @85kazoku
2019/07/16 20:12に公開
3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021
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こうじ 手羽元

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