ししゃもに軽く塩をする。

油を熱し天ぷら粉を作って素早く揚げる。油切りはしっかり。

食べるときはそのままでどうぞ。味が物足りなかったらお塩で調整。

付け合せは菜っ葉と菊の花のおひたしです。
天ぷらの箸休めに合います。