三豊なすの揚げ出しシラスのせ
うまいもん香川県 @cook_40133811
三豊なすは普通のなすの約３倍も大きく、皮が薄いのが特徴です。丸ごと揚げてとろけるような食感を味わってください。
このレシピの生い立ち
このレシピは、香川県内で地元の食材を使用した料理を提供している「さぬきダイニング」認定店の「瀬戸内 海のもん とといち」の考案レシピです。
三豊なすの揚げ出しシラスのせ
三豊なすは普通のなすの約３倍も大きく、皮が薄いのが特徴です。丸ごと揚げてとろけるような食感を味わってください。
このレシピの生い立ち
このレシピは、香川県内で地元の食材を使用した料理を提供している「さぬきダイニング」認定店の「瀬戸内 海のもん とといち」の考案レシピです。
作り方
- 1
なすの皮に切れ目を入れて、180℃の油でまわしながら揚げる。
- 2
全体に火が通ったら、皮をむいて器に盛りつける。
- 3
シラス、ねぎ、かつお節をのせて合わせ出汁をかける。
コツ・ポイント
三豊なすは普通のなすよりも大きいですが、実が柔らかいので、とろけるような食感になります。
似たレシピ
-
まるごと１本！茄子の揚げだし まるごと１本！茄子の揚げだし
茄子を丸ごと１本揚げて作ってみました。ちょっとした工夫で、調理時間も短縮できます。（写真は、食べやすいように後から切り分けています）
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19869532
