きゅうりは縦に皮をむいておく

縦半分に切り、スプーンで種を取り、食べやすい大きさに切る

☆のだし汁にきゅうりを入れ、やや透き通るぐらいまで中火〜弱火で10分ほど煮る

火が通ったら粗く潰した梅干しを入れて、弱火で2分ほど煮る。煮汁ごと冷やして味を染ませたら出来上がり。