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臭い無し！エビの下拵え
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臭い無し！エビの下拵え-レシピのメイン写真

臭い無し！エビの下拵え

まらごじっぺ
まらごじっぺ @cook_40158774

バナメイエビなどの独特の臭みがこれで解決！
このレシピの生い立ち
バナメイエビなどの臭みがどうしても気になる時に色々試してたどり着きました。味を損ねずしっかり臭みがとれます。牛乳偉大です！

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臭い無し！エビの下拵え

まらごじっぺ
まらごじっぺ @cook_40158774

バナメイエビなどの独特の臭みがこれで解決！
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バナメイエビなどの臭みがどうしても気になる時に色々試してたどり着きました。味を損ねずしっかり臭みがとれます。牛乳偉大です！

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材料

  1. エビ 20匹位
  2. 塩 小匙1
  3. 片栗粉 大匙2
  4. 牛乳 エビが浸るだけ
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作り方

  1. 1

    エビの背わたを抜く、又は背中を開いて除いておく
    ※殻は調理に合わせ剥いても剥かなくてもOK！

  2. 2

    エビをボウルに入れ、塩と片栗粉を振りかけてやさし～くモミモミ

  3. 3

    灰色の汚れを洗い流す

  4. 4

    エビが浸たるくらいの牛乳を注いでモミモミ

  5. 5

    10分置いたら牛乳を洗い流して完了！

コツ・ポイント

モミモミは力を入れずに！殻付きは手に刺さるので気をつけて！背開きはキッチンハサミを使うと簡単です♪

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まらごじっぺ
まらごじっぺ @cook_40158774
2017/08/08 06:00に公開

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