簡単☆水菜としめじの鶏鍋
ＳＫＴｍａｍａ @cook_40085880
鶏もも肉から出るお出汁が、この鍋の決め手！〆は雑炊かうどんで(*^o^*)※分量・手順→27.10.20変更しました。
このレシピの生い立ち
母の味。スープ感覚で、野菜も肉も食べられる激簡単鍋。誰でも美味しく作れるはずです(^-^)v
簡単☆水菜としめじの鶏鍋
鶏もも肉から出るお出汁が、この鍋の決め手！〆は雑炊かうどんで(*^o^*)※分量・手順→27.10.20変更しました。
このレシピの生い立ち
母の味。スープ感覚で、野菜も肉も食べられる激簡単鍋。誰でも美味しく作れるはずです(^-^)v
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は一口大に、しめじは石突きをカットして小房に分け、水菜は洗って水気を切っておく。
- 2
土鍋に七〜八分目の水を入れ沸かしたら、水の量に見合ったほんだし投入！
- 3
再び沸騰したら①の肉を入れ、弱めの中火で肉に火を通す。(←灰汁がたくさん出るので、丁寧に取る。)
- 4
肉に火が通ったらしめじを入れ、しめじにも火を通す。ここで、塩胡椒で味付けし醤油を一回し加える。
- 5
最後に(キッチンバサミで切りながら)水菜を入れ、少ししたら火を止め、余熱で火を通して完成←シャキシャキ感が残るくらい！
- 6
鍋の具が少なくなったら、雑炊にするかピリ辛うどんにして食す！
- 7
※手羽もとは骨からもお出汁が出て、もも肉とはまた違った旨さアリ！→火が通るまで時間(長く)、灰汁(多い)のが難点。
コツ・ポイント
灰汁は丁寧に取って下さい。※【雑炊】炊いてあるごはんを煮て、塩か少量の味噌で味付け。最後に溶き卵を入れる。青葱をトッピングしても見た目◎ 【ピリ辛うどん】うどんを入れる前に塩と豆板醤で味付け、うどんを煮たら、お好みで溶き卵や青葱をIN！
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