シンプル・イズ・ベストな山芋の唐揚げ

Name: シンプル・イズ・ベストな山芋の唐揚げ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 山芋 1本; 片栗粉 大さじ4～5; 酢 大さじ1; 塩 適量; 胡椒 適量

花椿亭 @cook_40193780

素材を大切に。皮も使っちゃいます。
しゃきしゃきの食感がたまらない！
このレシピの生い立ち
馴染みの居酒屋さんでのメニューで、濃い目に味付けされていましたが、私流にシンプルにアレンジしてみました。

シンプル・イズ・ベストな山芋の唐揚げ

花椿亭 @cook_40193780

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材料

2人分

山芋 1本
片栗粉大さじ4～5
酢大さじ1
塩適量
胡椒適量

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作り方

1
素材を楽しむシンプルな料理には、こだわりの塩をつけて楽しみます。
2

山芋はよく洗って、長さ5cm、太さ2～3cmのたんざく切りにする。
3

ボールに山芋と水をひたひたになるまで入れ、酢を入れて手で一混ぜする。10分ほどおく。
4

ざるにあげ、ペーパータオル等で水分を充分に拭き取る。
5

塩・胡椒をまぶし、片栗粉をつける。
6

うすいきつね色になるまで揚げて(※揚げ油は分量外)、出来あがりです！
こだわりの塩とともに召し上がれ

コツ・ポイント

基本そのままでも食べられる野菜ですので、ほんのりきつね色になればいいと思います。
しゃきしゃき感を楽しんで！

長芋でも美味しいですよ！

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つくれぽ

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花椿亭 @cook_40193780

2017/08/07 17:00に公開

花椿亭のページへようこそ。2017/3/1よりオープン致しました。東京で暮らす娘にと、実家の丹波篠山の農園から野菜を送ってくれる両親。東京にはない京野菜や、自家製ならではのいびつな野菜たちと出会うのも楽しみ。田舎料理の素朴なものが多いですが、そんな花椿亭のレシピを参考にして戴ければ幸いです。花椿亭Mar.1 2017

このレシピのキーワード

から揚げ片栗粉山芋

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