わらびの煮物
男だって簡単料理 @cook_40114376
あく抜きをしたワラビの簡単煮物。シャキシャキ触感がいいです。旬を感じます。
このレシピの生い立ち
山菜採りでワラビをGETです。母親に聞きながら作ってみました。
わらびの煮物
あく抜きをしたワラビの簡単煮物。シャキシャキ触感がいいです。旬を感じます。
このレシピの生い立ち
山菜採りでワラビをGETです。母親に聞きながら作ってみました。
作り方
- 1
あく抜き。水洗い
と水切りをして鍋などに入れる。
熱湯約１リットルに重曹小さじ１を溶かしてわらびの入った鍋に入れる。 -
- 2
温度が下がったら普通の水と入れ替える。水の入れ替えを１~２回行う。
水を切って下準備完了。 - 3
鍋にだし汁と砂糖を入れ、ひと煮立ちさせてあく抜きしたわらびを入れる。
-
- 4
醤油、塩を入れ、３~４分煮て冷ます。冷めたころが出来上がり。
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コツ・ポイント
1.わらびのあく抜き、実家では重曹処理の後、１晩かけて水につけておくようです。
2.だし汁は顆粒のだしの素を使って作る。
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![[簡単]蕨と筍と鶏肉の煮物-レシピのメイン写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/recipes/2185642/240x320cq80/photo.jpg)
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