2色のグレフルとそうめんのさっぱりサラダ
たまたまグレープフルーツが安かったのでそれを活かしたレシピにしてみました。少し残ったそうめんと鶏ささみ、水菜と合わせて。
このレシピの生い立ち
安くグレープフルーツを買ったもののジュースにする以外食べ方のレパートリーが少ないので、スイーツ以外で食べる方法を考えてみました。
2色のグレフルとそうめんのさっぱりサラダ
たまたまグレープフルーツが安かったのでそれを活かしたレシピにしてみました。少し残ったそうめんと鶏ささみ、水菜と合わせて。
このレシピの生い立ち
安くグレープフルーツを買ったもののジュースにする以外食べ方のレパートリーが少ないので、スイーツ以外で食べる方法を考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
グレープフルーツは国産のものを使っていますが輸入物であれば特に丁寧に表面を洗っておいてください。
- 2
鶏ささみは筋を取り
食べやすいサイズに切り耐熱容器に入れてラップし、レンジで３~４分加熱します。 -
- 3
水分と油分を切り、軽く塩こしょうをして冷ましておきます。
- 4
グレープフルーツは縦に半分に切ります。
-
- 5
皮と実の間にパレットナイフなどを差し込みぐるっと一周させて、皮を破かないように実をはがします。
-
- 6
４個とも同じようにして皮の器を作ります。ぐらつくようなら底になる部分を穴が開かない程度に薄く切り取り平らにします。
-
- 7
実の房の皮を剥き、実をトッピング用に少し大きめのブロックに残し、あとはほぐしておきます。
-
- 8
そうめんは一度水洗いしてよく水切りをしてオリーブオイルを絡ませておきます。
- 9
水菜は洗って適度にちぎっておきます。
- 10
粉ゼラチンを熱湯でよく溶かしておき、残りの調味料と分量のグレープフルーツのほぐし実や果汁と合わせます。
- 11
冷蔵庫で1時間くらい冷やすとジュレ状のドレッシングができます。
-
- 12
ジュレドレッシングとそうめんを絡めて器に盛ります。
-
- 13
水菜と鶏ささみを盛りつけ、さらに取り分けておいたグレープフルーツを上に飾ればできあがりです。
-
- 14
残った実はヨーグルトに混ぜたり、ゼリ−にしても。
コツ・ポイント
実を外すのとほぐすのがちょっと面倒ですが多少崩れても気にしなければ手でガンガン外す方が楽です。そうめんの残りを利用しましたが、サラスパでもOK。つゆは液状のままだと皮に染み込みますが、ジュレ状にすることで全体に味がつき染み込みにくくなります
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