生鮭はキッチンペーパーで水分を拭き取る。塩、胡椒をする。

玉ねぎはスライサーで薄くスライスする。えのきは食べやすい長さに切る。しめじはほぐす。

長めにアルミホイルを2枚用意する。ホイルにマヨネーズを薄く塗る。

生鮭、玉ねぎ、えのき、しめじ、キムチ、チーズの順にのせてアルミホイルをふんわりさせてしっかり閉じる。

トースターで15分程度焼く。