鍋に日本酒とエリスリトールを入れ弱火にかけ、約半量になるまで煮つめる。

昆布だしの素と鰹だしの素と醤油を加えてひと煮たちしたら出来上がり。

かなり濃いめなので、薄めて使って下さい。

煮物の味付けとして、柑橘果汁を加えてポン酢として、練りごま・すりごま・お酢・ラー油を加えてゴマだれとしても。