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糖質制限 濃縮めんつゆ
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糖質制限 濃縮めんつゆ-レシピのメイン写真

糖質制限 濃縮めんつゆ

dotりえち
dotりえち @cook_40254014

使い勝手のいいめんつゆを低糖質で作りました。
このレシピの生い立ち
便利なめんつゆですが、糖質量が気になったので。
糖質ゼロ麺やこんにゃく麺はてに入りやすいのに、味付が苦慮していたので作ってみました。

使い勝手のいいめんつゆを低糖質で作りました。
このレシピの生い立ち
便利なめんつゆですが、糖質量が気になったので。
糖質ゼロ麺やこんにゃく麺はてに入りやすいのに、味付が苦慮していたので作ってみました。

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糖質制限 濃縮めんつゆ

dotりえち
dotりえち @cook_40254014

使い勝手のいいめんつゆを低糖質で作りました。
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便利なめんつゆですが、糖質量が気になったので。
糖質ゼロ麺やこんにゃく麺はてに入りやすいのに、味付が苦慮していたので作ってみました。

使い勝手のいいめんつゆを低糖質で作りました。
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便利なめんつゆですが、糖質量が気になったので。
糖質ゼロ麺やこんにゃく麺はてに入りやすいのに、味付が苦慮していたので作ってみました。

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材料

100ml
  • 糖質0日本酒 100ml
  • エリスリトール 大さじ6
  • 鰹だしの素 大さじ2
  • 昆布だしの素 大さじ1
  • 醤油(減塩使用) 大さじ6
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作り方

  1. 1

    鍋に日本酒とエリスリトールを入れ弱火にかけ、約半量になるまで煮つめる。

  2. 2

    昆布だしの素と鰹だしの素と醤油を加えてひと煮たちしたら出来上がり。

  3. 3

    かなり濃いめなので、薄めて使って下さい。

  4. 4

    煮物の味付けとして、柑橘果汁を加えてポン酢として、練りごま・すりごま・お酢・ラー油を加えてゴマだれとしても。

コツ・ポイント

だしの素関係・醤油は濃さがまちまちなので調整して下さい。
エリスリトール→砂糖、糖質0日本酒→普通の日本酒+みりんで代用できます。
その時は、砂糖の量は6割程度ににして下さい(みりんを使用のと砂糖の方が糖が高い為)

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dotりえち
dotりえち @cook_40254014
2017/08/11 01:38に公開
ロカボ中 時々暴飲暴食 備忘録も兼ねているのでレシピとは言えないものもあります。
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日本酒

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