今が旬です◆なすの田楽
管理栄養士まるお @cook_40185636
旬のなすを田楽味噌で。甘辛い味噌と肉厚のなすの相性は最高です！
このレシピの生い立ち
賀茂茄子が手に入ったので、最高に美味しい食べ方を、と考えました！
今が旬です◆なすの田楽
旬のなすを田楽味噌で。甘辛い味噌と肉厚のなすの相性は最高です！
このレシピの生い立ち
賀茂茄子が手に入ったので、最高に美味しい食べ方を、と考えました！
アプリでひらく作り方
- 1
なすは三等分ぐらいに切って水にさらす。
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- 2
火の通りを良くするために、フォークなどでブスブス穴を空ける。
-
- 3
フライパンに油を熱してなすを焼く。
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- 4
焦げ目がつくぐらいになったら裏返し、水を入れてフタをし、蒸し焼きにする。
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- 5
鍋に（い）の調味料を混ぜ合わせ、弱火でいい具合になるまで煮詰める。
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- 6
お皿になすを乗せ、上から５をかけてお好みで粉山椒を振ったら出来上がり。
- 7
2017.12.1 「なすの田楽」の人気検索でトップ10にランクインしました！
コツ・ポイント
味噌は江戸甘味噌という甘めの味噌を使ったので砂糖は控えめです。信州味噌や赤味噌を使うときは味を見ながら砂糖の量を増やしてください。
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