ジッパー付きのフリーザーバッグに材料を全て入れ、豆腐を押しつぶしながら全体をよく混ぜます。ほぼ均一になったら冷凍室へ、

30分位(1時間でも2時間でも)冷やしたら、また豆腐を押しつぶすように揉み混ぜます。また冷やします。

揉み込み→冷凍を3回位繰り返すと豆腐のかけらが見えなくなります。私は5〜6回繰り返しました。