小鍋にバターをこげないように熱して溶かす。

牛乳を入れて温まったら、砂糖を少量ずつ入れて溶かす。

はちみつ、コンデンスミルクを溶かす。

様子を見ながら、２０～３０分、木べらでかき混ぜ続ける。
沸騰して、ほんのり茶色になって泡立ってきたら硬さをチェック。

水を入れたコップに小さじ半量程度落とし、まるく固まったらOK。ならなかったら、かき混ぜ続ける。

バニラエッセンスを入れる。少しやわらかくなるので、さらにかき混ぜ続けて、木べらが重くなるまで混ぜ続ける。

５のテストを繰り返し、硬さがOKなら、あらかじめバターをぬっておいた天板（平たい入れ物）に入れる。

火を止めるとすぐに固まってくるので、手早く。鍋もすぐにぬるま湯につけておく（でないと洗うのが大変）。

３０分程度で固まるはず。固まらなかったら、残念ながらやり直し。もう一度鍋で加熱。