H31.4.17 昼ご飯
☆親子丼
☆鶏肉 すまし汁
このレシピの生い立ち
もも肉をキロ買いしたので、使いたくて。
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☆親子丼
☆鶏肉 すまし汁
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もも肉をキロ買いしたので、使いたくて。
☆親子丼
鶏もも肉を一口大に切る。玉ねぎを縦薄切りにする。
フライパンにサラダ油を敷き、もも肉を炒める。白っぽくなってきたら玉ねぎを入れ炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら水を加え、沸騰させる。酒・みりん・醤油・砂糖・出汁を入れ、玉ねぎがクタッとするまで煮る。
溶き卵をいれ、蓋をして1分くらいにる。
☆鶏のすまし汁
沸騰した湯にもも肉を入れ、アクを取りながら煮る。小さめに割いたマイタケを加える。
白ダシ・塩で味をつける。
卵に火が通りすぎないようにすること。
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