空芯菜はよく洗って５～７ｃｍくらいに切る。さつま揚げは一口大に切る。ライムは絞っておく。

フードプロセッサーに、乾燥えびペースト、ライム、チリペースト、しょうがを入れてペースト状にする。

フライパンを熱してオリーブオイルを入れ、空芯菜、さつま揚げの順に入れてよく炒め、最後に２をかけてよくまぜて火を止める。

皿に盛り付けたらできあがり！