お湯を沸かしている間に、レタスを洗い、バリバリと手でちぎる

ボールにレタスを入れて、そこに熱湯をひたひたくらい入れる。

1分くらい経ったら、ザルに上げて水気を切る。

お皿に移し、胡麻油と醤油を垂らす。