木綿豆腐を一晩水切りします。

水切りした木綿豆腐にひとつかみの乾燥ひじきを混ぜ、15分おきます。

15分置いている間に人参の千切りを軽くお湯で湯がき、キッチンペーパーで水分をとります。

2と3を混ぜ、お塩と味の素を混ぜたら、6等分にして片栗粉をたっぷり付け揚げ油で片面3分ずつ揚げます。