ピーラー等で胡瓜の皮を剥き、食べやすい大きさに切る。
※剥いた皮も捨てないで！

フライパンの上に豚肉を並べ、すりおろした生姜を乗せて、弱火にかける。

肉からじわじわと脂が出てくるので、その脂で生姜を焦がさないように炒める。
肉に火が通ったら、胡瓜を入れて更に炒める。

胡瓜がしんなりしてきたら、塩を振り入れて混ぜ、味を整えて完成。

肉を炒め終わったフライパンには脂が残っているので、その中に剥いた胡瓜の皮を入れ、さっと炒めるともう一品出来ます！