キャベツをあらみじんに切ります。多少大きさにバラつきがあってもＯＫ、食感に変化がつきます。
画像では色紙切り、千切りでもＯＫ、芯や太いところは細めに。

☆キャベツ以外の野菜を入れる場合は総量が300gくらいになるようにします。かたい野菜は、うすく小さく切ります。

切った野菜をポリ袋に入れて空気も入れてパンパンにして振り、ほぐします。大きめのタッパーでもいいでしょう。振ります。

すしのこを入れ、また振ります。他の調味料★を入れて振り、全体が混ざったら完成。すっぱいのが好きならマヨをヨーグルトに。

味見していまいちなら何か足します。★こしょう、レモン汁、練乳、蜂蜜、カレー粉などお好みでどうぞ。ハムやツナも合う(余談)

すぐ食べられますが時間がたってもおいしいです。ポリ袋のまま冷蔵庫で放置してもいいでしょう。水が出ますが絞らなくてＯＫ。