豆乳とニガリだけ！簡単おぼろ豆腐

豆乳とニガリだけ！簡単おぼろ豆腐

さわこコック @cook_40117823

無調整豆乳だけどほのかに甘さがあるおぼろ豆腐です。
このレシピの生い立ち
絹ごし豆腐を作るつもりが・・・(ーー;
ニガリの量が少なかった為に出来ました(笑)

無調整豆乳だけどほのかに甘さがあるおぼろ豆腐です。
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絹ごし豆腐を作るつもりが・・・(ーー;
ニガリの量が少なかった為に出来ました(笑)

豆乳とニガリだけ！簡単おぼろ豆腐

さわこコック @cook_40117823

無調整豆乳だけどほのかに甘さがあるおぼろ豆腐です。
このレシピの生い立ち
絹ごし豆腐を作るつもりが・・・(ーー;
ニガリの量が少なかった為に出来ました(笑)

無調整豆乳だけどほのかに甘さがあるおぼろ豆腐です。
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絹ごし豆腐を作るつもりが・・・(ーー;
ニガリの量が少なかった為に出来ました(笑)

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材料

無調整豆乳 1000ml
ニガリ大さじ4.5くらい
醤油orめんつゆお好みで

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作り方

1
鍋に豆乳を濾しながら入れる。泡が出ないようにそっと。
2

弱火で加熱する。湯気が出たくらいのタイミングで火を止める。
3

1000ml以上入る容器に玉杓子で掬いながらそっと入れる。
4

ニガリを入れ、すぐさま大きめのヘラ(無ければしゃもじで)一往復する感じで(ニガリを)混ぜる。泡たてないように。
5

少し固まってきたくらいに粗熱が取れてきたら、蓋を閉め冷蔵庫で一日冷やす。
6
少し豆乳が残っている程度になったらOK
7

器に盛り付け、醤油orめんつゆかけて完成！

コツ・ポイント

とにかく泡が出ないようにそっと。

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さわこコック @cook_40117823

2016/04/30 12:31に公開

私のレシピはスイーツ以外目分量がほとんどですが、ご参考までに。