コンソメ不使用♪野菜たっぷり塩麹スープ

Name: コンソメ不使用♪野菜たっぷり塩麹スープ
Yield: 4～６人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ミニトマト（トマト） 5～6個（1/2個～）; ●キャベツ 4枚; ●玉葱 1個; ●人参 1本; ●じゃがいも(中) 1〜2個; ●ベーコン 80ｇ～; ひよこ豆または大豆（あれば） 50ｇ; にんにく 1かけ; オリーブオイル 小さじ2; 水 1400ｃｃ; 酒 40ｃｃ; 塩麹 大さじ1と1/2～; 塩 ひとつまみ; 黒胡椒 少々

りょーーーこ @ryoooko

岐阜県

216品目の話題入り感謝✨
コンソメ不使用なのに物足りなさを感じない♪野菜がたっくさん食べられる優しい味のスープです＾＾
このレシピの生い立ち
コンソメ不使用のスープが作りたくて、
塩麹とたっぷりの野菜で作ったら美味しかった☆

#塩麹漬けチャレンジ

コンソメ不使用♪野菜たっぷり塩麹スープ

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材料

4～６人分

ミニトマト（トマト） 5～6個（1/2個～）
●キャベツ 4枚
●玉葱 1個
●人参 1本
●じゃがいも(中) 1〜2個
●ベーコン 80ｇ～
ひよこ豆または大豆（あれば） 50ｇ
にんにく 1かけ
オリーブオイル小さじ2
水 1400ｃｃ
酒 40ｃｃ
塩麹大さじ1と1/2～
塩ひとつまみ
黒胡椒少々

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作り方

1
にんにくはみじん切りにミニトマトは半分にカットし●は1ｃｍ角にカットします。
2
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけいい香りがしたらキャベツ以外の野菜とベーコンを入れ炒めます。
3
油が全体に回ったら、鍋に水と酒を入れます。
4

沸騰したら灰汁を取り除き、塩麹と塩を入れ15分程煮ます。
5
野菜が柔らかくなったら、キャベツ・豆を入れ２分くらい煮ます。
6

味見をし、（少し薄いかな？くらいでOK）塩で調節したら、器に入れ黒胡椒を振って完成☆
7
次の日残ったら、ギリシャヨーグルトを入れるとがらっと変わります♪
8
レシピ本発売中☆
http://www.amazon.co.jp/dp/4800235510

コツ・ポイント

冷蔵庫にある野菜でOKです♪
（きのこ・大根・溶き卵・パプリカ・セロリ・えのきなど）
トマト・ベーコンは出汁が出るので入れた方が美味しいです♪
にんにくを入れるとパンチが出て物足りなさを感じません。

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つくれぽ

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りょーーーこ @ryoooko

2016/06/02 23:07に公開

岐阜県

飛騨高山ᵕ̈食べることが大好きです☻ゆる〜く筋トレもしています。最近は疲れていても作れる！簡単ごはんが中心です❁つくれぽにフォロー励みになっていますᵕ̈いつもありがとうございます✨✨▼インスタにもお料理のせています♡https://www.instagram.com/ry0ooko2▼レシピ本http://www.amazon.co.jp/dp/4800235510

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スープ大豆トマトにんじんキャベツベーコンじゃがいもミニトマトこうじにんにく酒ひよこ豆玉ねぎ

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