台灣料理 酒香滷肉飯
簡単バージョンかつ、台灣の家庭料理です
理想は、肉7:脂3の肉ですねオススメですよ〜
このレシピの生い立ち
小さい頃よく食べてました
作り方
- 1
豚挽き肉を油無しで炒める、豚本来の脂で炒めます
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- 2
醤油、油葱、フライドガーリック、氷砂糖、鷹の爪、紹興酒2カップを入れたら軽く混ぜ混ぜしたら、水を入れて蓋をします
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- 3
中火で約15分煮ます※時折焦げ付かないように混ぜたり、火加減調整してください。
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- 4
時間経ったら最後に紹興酒2カップ入れて更に5分煮込んだら完成です
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- 5
あつあつのご飯にかけて、お好みで香菜をかけてください(今回は買い忘れました)
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コツ・ポイント
鷹の爪は香り付けですが、スライスしても大丈夫です
辛いのが苦手でしたら入れなくても大丈夫ですよ〜
最後に紹興酒を入れる事により香りが段違いになります
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