丸ごと茄子のミートグラタン
moriwaki @cook_40055791
挽き肉とトマトの旨みが詰まったミートソースを、茄子にのっけて焼きました
このレシピの生い立ち
某TV番組の茄子特集で紹介されていたものを、我が家流にアレンジしました
手に入りやすい普通の茄子を使いたくて縦半分に切っていますが、TVでは米茄子の輪切りだったように記憶しています
丸ごと茄子のミートグラタン
挽き肉とトマトの旨みが詰まったミートソースを、茄子にのっけて焼きました
このレシピの生い立ち
某TV番組の茄子特集で紹介されていたものを、我が家流にアレンジしました
手に入りやすい普通の茄子を使いたくて縦半分に切っていますが、TVでは米茄子の輪切りだったように記憶しています
作り方
- 1
茄子はヘタを取り縦半分に切る
皮の淵に沿うように切り込みを入れ、身の部分にも格子型に浅く切り込みを入れる - 2
水にさらしてアク抜きをし、キッチンペーパーで水気を拭き取る
フライパンに油を熱し、身の方から並べて焼き付ける - 3
油を吸って焼き色が付いたら取り出し、天板に皮面を下にして並べる
身の面にミートソースとチーズをのせ、10分焼く
コツ・ポイント
オーブン調理だけでは茄子に火が通りにくいので、予めフライパンで半分くらい加熱しておくと柔らかく仕上がります
作り置きのミートソースを使用していますが、市販のものでもOKです
似たレシピ
その他のレシピ
- ミキサーで♡滑らか〜かぼちゃケーキ♪
- ツルッツル♪鶏胸肉の水晶鶏
- 焼肉のタレいらず！簡単美味しい♪プルコギ
- 濃厚〜☆シーフードトマトパスタ
- 漬け込みトマト
- Mocha Layer Cake with Whipped Mascarpone Cream and a Coffee Glaze Drizzle
- Broccoli Herb Mac & Cheese Bake
- Shut-Up & Take My Money Cake
- Mike's Spicy Mexican Sick Day Chicken Noodle Soup
- Doc's Tuscan Style Snow Crab Potato Salad
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19874410
