独り占めしたいキノコのオイル漬け*´-`
ちゆっぺ @cook_40068187
本気で独り占めしたいオイル漬けです。そのままでもパスタにもトーストにも！つまみ食いするとあとに引けなくなるので注意！！
このレシピの生い立ち
牡蠣が手に入らない季節なのでキノコで代用して作ったら美味しかったので。
独り占めしたいキノコのオイル漬け*´-`
本気で独り占めしたいオイル漬けです。そのままでもパスタにもトーストにも！つまみ食いするとあとに引けなくなるので注意！！
このレシピの生い立ち
牡蠣が手に入らない季節なのでキノコで代用して作ったら美味しかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
エリンギ舞茸は石附をとって、食べやすい大きさに切る。
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- 2
熱したフライパンにオリーブオイル、スライスしたニンニクと種を除いた唐辛子を香りが出るまで炒める。色がついたら一旦除く。
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- 3
エリンギの笠から炒める。油が回ったら残りを加え炒め、しんなりしてきたら調味料を入れ絡める。
-
- 4
少し水分が出ますが焦げないように常にフライパンを揺すります。
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- 5
煮沸消毒した瓶にキノコや最初のニンニクと唐辛子を戻しオリーブオイルをヒタヒタに流し入れる。フライパンのオイルも残らず！
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コツ・ポイント
3日位経ってから食べて♪冷蔵庫に入れるとオイルが固まるので冷暗所で保存。
食感のエリンギと香りの舞茸にしましたがお好みのキノコでもいいかと。
オイスターソースと醤油の割合は2:1。炒めたものを味見して少し濃いくらいが美味しくできます。
つくれぽ
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